最近有一家糕點(diǎn)店猝不及防就火了起來(lái)，它就是鮑師傅糕點(diǎn)。一家檔口僅僅只有20平的小店，一直有顧客在排隊，大多數人都因為它好吃且便宜，慕名而來(lái)。經(jīng)過(guò)了十年的大洗牌，冒牌店鋪層出不窮，競爭對手日漸增多，鮑師傅憑借著(zhù)產(chǎn)品的實(shí)力一躍成了網(wǎng)紅食品。

　　鮑師傅品牌故事

　　1987年在江西突然刮起了學(xué)做面包的潮流，年僅13歲的鮑才勝也在這波隊伍中，1995年，鮑才勝高中畢業(yè)，無(wú)心讀書(shū)，就開(kāi)始了自己的創(chuàng )業(yè)之旅，他的創(chuàng )業(yè)質(zhì)之路跟面包也是息息相關(guān)。第一次創(chuàng )業(yè)鮑才勝開(kāi)了家面包供應鏈公司，由于沒(méi)有經(jīng)驗，沒(méi)有很好的把供應鏈各個(gè)環(huán)節串起來(lái)，沒(méi)有考慮到弊端，以失敗告終。

　　這次失敗虧了100多萬(wàn)，鮑才勝花了10年時(shí)間才把債務(wù)還清。2004年，鮑才勝決定在賭一把，他只身一人北上，為了快速了解市場(chǎng)，他每天走十多里的路，走遍每一個(gè)商業(yè)街，觀(guān)察客流量。最終經(jīng)過(guò)各種對比決定把店開(kāi)在中國傳媒大學(xué)附近，取名“鮑仔西餅屋”，主要是賣(mài)生日蛋糕和肉松小蛋糕。2005年年底，鮑才勝發(fā)現，他的店開(kāi)始有名氣了，一時(shí)間超多人從海淀區過(guò)來(lái)一箱箱的購買(mǎi)肉松小蛋糕。

　　鮑師傅品牌故事

　　當時(shí)市面上出現了好利來(lái)蛋糕等連鎖面包店品牌，相比起來(lái)，自己的店一點(diǎn)優(yōu)勢都沒(méi)有，如何讓店面長(cháng)久的經(jīng)營(yíng)下去，鮑長(cháng)勝一直在思考這個(gè)問(wèn)題，偶然一次在網(wǎng)上看到臺灣鳳梨酥，一下子就幫鮑才勝解開(kāi)了這個(gè)謎底，一個(gè)鳳梨酥能讓大家記住臺灣，為什么自己的店不能用一個(gè)特色產(chǎn)品打開(kāi)消費點(diǎn)。說(shuō)做就做，鮑長(cháng)勝把店鋪改成了鮑師傅糕點(diǎn)，屏棄了生日蛋糕類(lèi)產(chǎn)品，只留下最為受消費者喜愛(ài)的肉松小糕點(diǎn)，并且一直研發(fā)創(chuàng )新，相繼推出海苔、蟹黃等口味肉松小蛋糕，一律命名肉松小貝，時(shí)至今日，肉松小貝依舊是鮑師傅店里的明星款。

　　鮑師傅將糕點(diǎn)零食化，控制SKU數量，少量多份按斤稱(chēng)，這也是鮑師傅糕點(diǎn)和其他品牌的不同之處。十年時(shí)間鮑才勝在被禁各個(gè)位置都開(kāi)設了分店，上海、天津、武漢也有了鮑師傅的身影。與此同時(shí)，市面上開(kāi)始涌入許多鮑師傅山寨店，店面設計和售賣(mài)產(chǎn)品與真正的鮑師傅完全一樣，很是猖獗。

　　2018年5月，鮑才勝舉辦了保護原創(chuàng )發(fā)布會(huì )，向公眾擔保：“我從未開(kāi)放過(guò)加盟，未來(lái)也不會(huì )開(kāi)放加盟，市面的山寨店跟我沒(méi)關(guān)系，另外，如果找到正宗的上海和武漢鮑師傅門(mén)店雇人排隊的證據，我把全國所有店送給他?！?/p>