9月19日，阿根廷牛肉協(xié)會(huì )(IPCVA)帶著(zhù)來(lái)自潘帕斯草原的頂級牛肉來(lái)到著(zhù)名的“錦官城”——成都，邀請了當地牛肉經(jīng)銷(xiāo)商、貿易商及品牌中餐企業(yè)嘉賓代表等，齊聚天府之國，共話(huà)牛肉未來(lái)。

有數據顯示，阿根廷是全球前十大肉類(lèi)出口國，其牛肉出口量在過(guò)去的兩年時(shí)間里呈現明顯增勢。據中國官方數據顯示，今年1-7月，中國共進(jìn)口牛肉85萬(wàn)噸，阿根廷以18.6萬(wàn)噸的量成為中國最大的牛肉進(jìn)口來(lái)源國，占比也從去年的15%增至22%。近年來(lái)中國牛肉市場(chǎng)大幅進(jìn)口南美牛肉，增幅之大令人吃驚，這主要是由于中國百姓消費水平提高，消費者對高品質(zhì)牛肉的需求大幅增加。(數據來(lái)源于必孚中國官網(wǎng))

據悉，阿根廷牛肉供應商們一直看好充滿(mǎn)潛力的中國市場(chǎng)，據中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )統計，近年來(lái)中國人均牛肉消耗量增長(cháng)迅速，但國內牛肉產(chǎn)能遠低于總需求量，進(jìn)口需求巨大。與其他市場(chǎng)的需求不同，中國市場(chǎng)主要對碎肉、牛腱子、牛腩等產(chǎn)品需求旺盛，阿根廷的肉類(lèi)加工廠(chǎng)采用最新技術(shù)，能滿(mǎn)足世界上最嚴苛的市場(chǎng)要求，提供各類(lèi)牛肉切割部位，兼顧不同市場(chǎng)，對中國的出口意愿非常強烈。

今年5月份，在上海舉辦的阿根廷牛肉高端品鑒晚宴上，阿根廷牛肉協(xié)會(huì )主席Ulises Forte就強調，2018年9月，阿根廷28家牛肉出口相關(guān)企業(yè)獲得了向中國出口冰鮮帶骨及剔骨牛肉的許可;2019年4月，又有14家阿根廷牛肉企業(yè)獲得向中國出口許可，到目前共有42家牛肉企業(yè)獲得中國政府的輸華許可?？梢?jiàn)，阿根廷牛肉正以“迅雷不及掩耳”之勢進(jìn)軍中國市場(chǎng)，成為中國消費者品質(zhì)生活不可或缺的餐桌食材之一。

阿根廷牛肉的卓越品質(zhì)源于優(yōu)良的基因，主要品種以安格斯牛為主。在本次推介會(huì )上，阿根廷牛肉協(xié)會(huì )主席Ulises Forte向到場(chǎng)嘉賓詳細介紹了阿根廷牛肉的三個(gè)特點(diǎn)：第一是更健康，阿根廷牛肉油脂少，膽固醇含量低，更適合健康飲食的需要。第二是更安全，得益于潘帕斯草原豐茂的牧草與無(wú)污染的環(huán)境，牛群在這里被自然放養。為了讓消費者能夠吃上更放心的牛肉， 這里有國際范圍認可的衛生狀況，生產(chǎn)商一直在進(jìn)行嚴格的品質(zhì)管理。在涉及到瘋牛病(BSE)方面，世界動(dòng)物衛生組織(OIE)將阿根廷置于最高地位：“風(fēng)險極小的國家”。第三是更實(shí)惠，阿根廷潘帕斯草原的地理環(huán)境適宜牧牛，牛肉品質(zhì)優(yōu)越，且散養的養殖方式成本較低，更適合家庭消費。

成立于2001年12月11日的阿根廷牛肉推廣協(xié)會(huì )(IPCVA)是一個(gè)公共非政府機構，組織經(jīng)過(guò)阿根廷所有牛肉產(chǎn)業(yè)鏈代表同意，主要致力于改善和鞏固阿根廷牛肉產(chǎn)品形象，并通過(guò)其專(zhuān)業(yè)知識和信息，創(chuàng )造改善阿根廷牛肉的商業(yè)環(huán)境，以提高阿根廷牛肉鏈在國內外市場(chǎng)的競爭力。IPCVA海外市場(chǎng)推廣主管Sergio Ray表示，多年來(lái)他們一直希望結合中式獨有的烹飪手法，研發(fā)滿(mǎn)足中國人口味、適合中國餐飲市場(chǎng)的阿根廷牛肉系列菜品，深入挖掘阿根廷牛肉進(jìn)入中國市場(chǎng)的潛力和機會(huì )。此次天府之行阿根廷牛肉推廣協(xié)會(huì )還將與四川省商務(wù)學(xué)校合作，舉辦一場(chǎng)“阿根廷牛肉青年廚師西餐公開(kāi)課”，演繹阿根廷牛肉融合菜品技法。

在隨后進(jìn)行的阿根廷牛肉品鑒晚宴上，主辦方邀請到場(chǎng)來(lái)賓共同分享了一場(chǎng)佳釀饗宴，以阿根廷牛肉為主食材的每一道精品菜肴，滿(mǎn)足饕客味蕾。來(lái)賓們彼此分享著(zhù)對美食、美酒與生活的心得和見(jiàn)解，共同探尋阿根廷牛肉百年歷史背后的匠心與傳承。