隨著(zhù)消費的升級，年青的85、90后作為茶葉市場(chǎng)的主要消費者，追求健康個(gè)性化的生活方式，對產(chǎn)品質(zhì)量和消費體驗有更高的要求，傳統的奶茶已經(jīng)不能滿(mǎn)足年輕消費者的需求。

喜茶以原創(chuàng )芝士茶聞名，讓這種新式茶飲在消費者中迅速流行起來(lái)，甚至一些老牌的高檔餐廳，都不得不出現“芝士奶蓋茶”這一最流行的品類(lèi)。

“毫無(wú)疑問(wèn)，如果茶飲領(lǐng)域有個(gè)超級品牌崛起，那一定要來(lái)源于中國，而且要在全球范圍內產(chǎn)生影響”。聶云宸說(shuō)?！斑@個(gè)超級品牌可能不是喜茶，但必須來(lái)自中國?！?

聶云宸稱(chēng)，今年年底前喜茶門(mén)店將突破100家，并進(jìn)駐新加坡和香港市場(chǎng)，還計劃在不久的將來(lái)擴大業(yè)務(wù)范圍，試水包括歐洲和美國在內的國際市場(chǎng)。

生于工程師家庭的聶云宸，19歲時(shí)販賣(mài)智能手機賺了他的人生第一桶金。 兩年后，聶云宸進(jìn)入了茶飲業(yè)，決心做一點(diǎn)“像喬布斯創(chuàng )辦蘋(píng)果公司一樣”有影響力的事情。

“賣(mài)東西賺錢(qián)并不是最終目的，賣(mài)東西不會(huì )創(chuàng )造價(jià)值。相反，在理想情況下，我希望能創(chuàng )造一些真正對世界產(chǎn)生影響的東西。它必須是一個(gè)值得我投入青春的事業(yè)”。聶云宸說(shuō)。

5月底在上海迪士尼小鎮開(kāi)設“白日夢(mèng)計劃”門(mén)店之前，喜茶創(chuàng )始人聶云宸向《中國日報》美國版講述了喜茶的品牌故事，及其在上海的發(fā)展計劃。

中國日報：為什么要將喜茶引入國外市場(chǎng)？

聶云宸：起初我們認為專(zhuān)注于國內市場(chǎng)已經(jīng)足夠了，畢竟大多數企業(yè)只需要關(guān)注中、美兩個(gè)超級市場(chǎng)。 隨著(zhù)我們對自身表現越來(lái)越有信心，并確信我們確實(shí)在一步步走向成功，所以在全球一些主要市場(chǎng)中占有一席之地不僅是為了促進(jìn)銷(xiāo)售，也是樹(shù)立一個(gè)國際化的品牌形象。

喜茶出海不僅僅是在國外開(kāi)出一家、兩家門(mén)店，而是希望深入滲透當地市場(chǎng)。 如果大多數海外消費者都是華人，這其實(shí)沒(méi)有太大意義。 另外，我們的產(chǎn)品價(jià)格足夠有競爭力，足以成為大多數人的“日?！?。 此外，我們希望喜茶不僅僅是一種飲料或品牌，而是一種文化上的名片或符號，代表中國千年傳統的茶文化，也可以年輕而有趣。

中國日報：芝士茶也許只是一種風(fēng)潮，稍縱即逝，你怎么看？

聶云宸：喜茶從未把自己定義為“芝士茶”或任何一種茶飲品類(lèi)，我們要做的就是茶飲的年輕化，并在某種程度上復興中國的茶文化。我的信心不是來(lái)自喜茶或我自己，而是我們源遠流長(cháng)的中國傳統茶文化，任何特定的茶飲品類(lèi)可能都有過(guò)時(shí)的那一天，但茶本身永遠不會(huì )過(guò)時(shí)。

中國日報：您認為喜茶的獨特優(yōu)勢是什么？

聶云宸：喜茶并沒(méi)有發(fā)明芝士茶 ，我們只是把芝士茶做得更好，或者說(shuō)，我們讓普通茶飲味道更好。過(guò)去十年，奶茶行業(yè)大量使用粉末，讓消費者敬而遠之。年輕女孩作為這個(gè)行業(yè)的核心消費者，寧愿喝水而不喝奶茶。使用粉末并不違法，但這確實(shí)不是年輕消費者真正想要的東西。

當我們發(fā)現，芝士茶可以作為振興茶飲行業(yè)的突破口時(shí)，我們就決定用最新鮮的原料如新鮮牛奶，奶油奶酪等真材實(shí)料代替粉末，這樣對消費者更有吸引力。

年輕人不喜歡喝茶的主要原因是茶的苦澀，但這種苦味可以被濃郁柔滑的芝士奶蓋中和，而茶的回甘可以豐富奶制品的口感。

中國日報：您認為誰(shuí)是喜茶的主要競爭對手？

目前來(lái)講市場(chǎng)里還沒(méi)有主要的競爭對手，目前市場(chǎng)比較分散，參與者還沒(méi)有足夠的競爭力。這個(gè)行業(yè)的增長(cháng)速度也超過(guò)任何其他行業(yè)，所以我覺(jué)得游戲還沒(méi)開(kāi)始。

中國日報：你覺(jué)得星巴克怎么樣？

星巴克是一個(gè)值得尊敬的國際品牌，有穩定的價(jià)值觀(guān)和品牌理念，值得很多中國企業(yè)學(xué)習。中國大多數創(chuàng )業(yè)者喜歡把錢(qián)投入房地產(chǎn)市場(chǎng)或p2p，他們只想賺些快錢(qián)。星巴克影響了喜茶對產(chǎn)品的定價(jià)策略，同品類(lèi)產(chǎn)品我們的價(jià)格比星巴克低10元左右。所以我們對自己的產(chǎn)品充滿(mǎn)信心，這也是我們作為后來(lái)者可以突破目前市場(chǎng)建制的唯一途徑。

中國日報：你認為咖啡在中國是茶的敵人嗎？

不，我認為中國人對咖啡的興趣被夸大了，特別是在非一線(xiàn)城市。

茶飲真正的敵人是傳統茶，要么被貶為添加劑調制品，要么被當作古董一般過(guò)高溢價(jià)。我覺(jué)得是時(shí)候讓古老的中國茶文化煥發(fā)新的生機，中國作為世界上最大的茶葉消費國，該找到屬于自己的那杯茶了。