廣東餐飲消費市場(chǎng)在短暫按下“暫停鍵”后，又迅速回暖。近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續發(fā)布2021年中報，上半年營(yíng)收大多獲得雙位數增長(cháng)，新店擴張速度、翻臺率等同比有較大增幅。

這些餐企經(jīng)營(yíng)數據也反映了廣東餐飲行業(yè)的強大韌性。

“我們包間常常預訂滿(mǎn)額，工作日房間預訂率達到八成。若在節假日及周末，那就‘一房難求’了?！表樀聺O村品牌經(jīng)理黃振國介紹，疫情緩解后尤其暑假期間，店內生意火爆。

“許多家長(cháng)帶孩子來(lái)玩，然后在此就餐?！秉S振國說(shuō)，為了吸引更多顧客，他們在服務(wù)、產(chǎn)品、就餐環(huán)境等方面做得更加精細。

當前，廣東餐飲行業(yè)加快復蘇。這從廣東上市餐企的中報中體現出來(lái)。

總部在廣州的九毛九集團，旗下太二餐廳門(mén)店上半年比去年同期增加125家；翻臺率3.7，高于去年同期；人均消費由去年同期的77上升至79元。財報顯示，上半年，太二酸菜魚(yú)品牌實(shí)現營(yíng)業(yè)收入16.03億元。

廣州酒家集團上半年中報顯示，其餐飲板塊營(yíng)收3.02億元，同比增長(cháng)78.47%，期內該集團擁有29家餐飲店。加上食品加工業(yè)務(wù)，上半年該集團總營(yíng)收約12.32億元，同比增加30.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利約3747萬(wàn)元，同比增加228.89%。

另外，在廣東布局多家分店的海底撈上半年營(yíng)收達200.94億元，同比增長(cháng)105.9%；凈利潤9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。其中，餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入達194.19億元，增長(cháng)了112.2%。

海底撈有關(guān)人士分析，疫情緩解后，線(xiàn)下聚餐規?；嘏?，單桌人數增加明顯，使得人均消費水平有所回落?！邦櫩腿司M從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平?！?/p>

廣東餐飲業(yè)人士表示，廣東餐飲市場(chǎng)韌性強，消費者在外賣(mài)、外出就餐上的消費熱情有增無(wú)減，“從美團平臺來(lái)看，7月的外賣(mài)商戶(hù)數量及外賣(mài)訂單量均已超過(guò)疫情前水平”。

此外，今年以來(lái)，廣東各地政府部門(mén)也在加大幫扶力度。

7月，廣州市商務(wù)局曾牽頭組織“賞味盛夏食惠廣州”2021暑期餐飲消費促進(jìn)月活動(dòng)。相關(guān)負責人表示，本次活動(dòng)旨在催旺餐飲消費，帶動(dòng)各行各業(yè)消費信心，釋放全市消費潛力，加速推動(dòng)市場(chǎng)復蘇?！霸趦蓚€(gè)月的活動(dòng)期內，預計投入超1.2億元，通過(guò)為餐飲商戶(hù)提供真金白銀補貼，為消費者提供實(shí)實(shí)在在優(yōu)惠，助力廣州餐飲行業(yè)重回快車(chē)道?！?/p>

5月，江門(mén)聯(lián)合珠海、中山舉辦“家520”餐飲消費節，推出多場(chǎng)專(zhuān)題活動(dòng)持續拉動(dòng)消費。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部門(mén)對餐飲業(yè)推出不同程度的幫扶措施。

在多方合力下，廣東餐飲行業(yè)加速回暖。來(lái)自廣東省統計局的數據顯示，上半年廣東餐飲收入好轉，同比增長(cháng)47.5%，兩年平均降幅比一季度收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。