7月17日，“平安信托萬(wàn)科公益基金會(huì )減少食物損耗和浪費，倡導健康飲食慈善信托”成立發(fā)布會(huì )在深圳舉行，深圳市社會(huì )公益基金會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)楊欽煥，萬(wàn)科集團創(chuàng )始人、萬(wàn)科公益基金會(huì )理事長(cháng)王石（線(xiàn)上出席），萬(wàn)科公益基金會(huì )理事周衛軍，萬(wàn)科公益基金會(huì )秘書(shū)長(cháng)陳一梅，萬(wàn)科公益基金會(huì )副秘書(shū)長(cháng)謝曉慧，萬(wàn)科公益基金會(huì )項目總監劉源，平安集團黨委副書(shū)記孫建一，平安集團品牌宣傳部總經(jīng)理陳遙，平安信托總經(jīng)理助理張中朝、平安信托家族信托執行總經(jīng)理李蕾、平安信托行政品牌副總經(jīng)理易海沨、平安集團品牌部CSR負責人張琦出席了發(fā)布會(huì )。發(fā)布會(huì )同時(shí)啟動(dòng)了“717我是善食君創(chuàng )意大賽”。 

據悉，該慈善信托由萬(wàn)科公益基金會(huì )發(fā)起，委托平安信托設立，信托財產(chǎn)用于資助致力于減少食物損耗與浪費，倡導健康飲食的相關(guān)項目或公益活動(dòng)。慈善信托設立規模為320萬(wàn)元，追加起點(diǎn)為100萬(wàn)元。

減少食物損耗與浪費，倡導健康飲食

《聯(lián)合國糧食危機報告》指出，全球仍有53個(gè)國家的1.2億人處于重度饑餓狀態(tài)，還有42個(gè)國家的1.43億人食物缺乏，全球超過(guò)8.2億人在挨餓。 然而，與此同時(shí)是食物浪費現象日益嚴重，根據聯(lián)合國糧農組織統計，全球每年浪費的食物近13億噸。在發(fā)達國家，食品丟棄量比10年前增加了50%，每年糧食產(chǎn)量的1/3被肆意浪費（價(jià)值1萬(wàn)億美金）。據央視報道，中國人每年在餐桌上浪費的食物高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。農業(yè)使用了70%的淡水資源和30%的全球能源，占用了33%的土地，產(chǎn)生了20%的溫室氣體。食物損耗和浪費不僅造成極大的資源浪費、增大了社會(huì )投入、增加了垃圾處理設施負荷、也增加了環(huán)境風(fēng)險、導致或增加公共健康風(fēng)險。

受多重因素影響，食物損耗和浪費存在于食物生產(chǎn)與消費系統的全供應鏈，主要包括農業(yè)生產(chǎn)、處理和存儲、加工、配送（流通）、消費五個(gè)環(huán)節。其中消費行為是食物損耗與浪費的重要因素。新冠肺炎疫情爆發(fā)亦對飲食消費及習慣發(fā)出警醒——食材食品、飲食行為也與公共健康有密切關(guān)系。

如何達至可持續食物和飲食是全人類(lèi)共同面對的挑戰，歐美國家已經(jīng)形成一定的系統應對，中國則既面臨普遍問(wèn)題，也面臨特殊挑戰：我國對于食物損耗和浪費的研究起步較晚、研究環(huán)節斷層、基線(xiàn)數據缺乏。食物損耗、浪費、飲食行為和習慣涉及到的環(huán)節鏈條較長(cháng)、利益相關(guān)者眾多，要達到減少浪費、健康習慣養成的目的，需要各方在行動(dòng)層面的積極協(xié)作配合。減少食物損耗與浪費和健康飲食是萬(wàn)科公益基金會(huì )實(shí)現“可持續社區”戰略目標的重要一環(huán)?；饡?huì )長(cháng)期以來(lái)在不同層面開(kāi)展探索，希望能促進(jìn)中國社會(huì )優(yōu)化食物體系，提升資源可持續利用，普及可持續生活方式。

萬(wàn)科公益基金會(huì )理事長(cháng)王石表示：“我們不僅要做美食家，而且要做‘善食家’。所謂善食家，就是在飲食方面要善待自己、善待他人、善待自然。我們珍惜他人的勞動(dòng)成果，不浪費食物，從容地享受食物，就是善待他人，善待所有參與到整個(gè)餐飲供應鏈上的人。我們進(jìn)行可持續的餐飲消費，在我們的生活方式中重新審視人與環(huán)境的關(guān)系，善待自然?！?

公益金融創(chuàng )新“敢為人先”,“減少食物損耗和浪費，倡導健康飲食慈善信托”將通過(guò)提供的資源包括資金及技術(shù)和網(wǎng)絡(luò )資助，支持致力于相關(guān)項目或公益活動(dòng)的公益組織、科研機構、教學(xué)機構、社會(huì )企業(yè)、社區組織、社區自組織、專(zhuān)家、行動(dòng)者、倡導者、優(yōu)異和有示范性的踐行者。萬(wàn)科公益基金會(huì )和深圳市社會(huì )公益基金會(huì )組成的慈善信托決策委員會(huì )負責選定項目的受益人。平安信托負責信托財產(chǎn)的投資管理，通過(guò)投資風(fēng)險較低的資產(chǎn)，保證慈善資金的安全與增值。